Budín de remolacha

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me quedaba una remolacha y pensé en este postre rápido de elaborar y económico, pues no está cocido en el horno.
Mi marido es poco amigo de este tipo de dulces pero a mi me resultan buenos y también me sirven para experimentar sabores diferentes, que para mi es uno de los mayores atractivos de la cocina.
Aunque sé que a mucha gente no le agrada el sabor de la remolacha, puedo asegurar que en este budín el sabor de ésta queda muy enmascarado con el dulzor de la miel y que está muy rico , para mi gusto, claro está.

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Ingredientes

15 minutos
5 raciones
  1. 1remolacha cocida grande
  2. 1 litroleche desnatada o de soja, avena
  3. 4 o 5 cdtasmiel
  4. 50 g.pan sentado
  5. 50 g.un roscón de Reyes que elaboré
  6. 6 g.agar agar
  7. 1 ramacanela
  8. La cáscara de 1/2 limón
  9. 1huevo
  10. 1 c/ccanela
  11. 1/2 c/cjengibre molido
  12. Para el caramelo
  13. 4 cdtasAzúcar dorada
  14. 1 chorritolimón y agua

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Elaboramos un caramelo claro con azúcar dorada , un chorrito de limón y agua y lo

  2. 2

    volcamos sobre el molde elegido, repartiéndolo bien por las paredes del mismo.

  3. 3

    Hervimos la leche con la canela en rama y la cáscara del limón. Añadimos la miel.

  4. 4

    Batinos la remolacha con el huevo, la canela molida, el jengibre, el pan, el trozo de roscón, el agar agar y un poco de leche hervida.

  5. 5

    Volcamos el batido en el cazo de la leche hervida, quitando previamente, la canela en rama y la cáscara del limón y dejamos cocer todo 2 minutos.

  6. 6

    Vertemos la mezcla en la flanera caramelizada y dejamos enfriar. Serví adornado con almendras crudas y nueces.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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