Budín de remolacha

Me quedaba una remolacha y pensé en este postre rápido de elaborar y económico, pues no está cocido en el horno.
Mi marido es poco amigo de este tipo de dulces pero a mi me resultan buenos y también me sirven para experimentar sabores diferentes, que para mi es uno de los mayores atractivos de la cocina.
Aunque sé que a mucha gente no le agrada el sabor de la remolacha, puedo asegurar que en este budín el sabor de ésta queda muy enmascarado con el dulzor de la miel y que está muy rico , para mi gusto, claro está.
Paso a paso
- 1
Elaboramos un caramelo claro con azúcar dorada , un chorrito de limón y agua y lo
- 2
volcamos sobre el molde elegido, repartiéndolo bien por las paredes del mismo.
- 3
Hervimos la leche con la canela en rama y la cáscara del limón. Añadimos la miel.
- 4
Batinos la remolacha con el huevo, la canela molida, el jengibre, el pan, el trozo de roscón, el agar agar y un poco de leche hervida.
- 5
Volcamos el batido en el cazo de la leche hervida, quitando previamente, la canela en rama y la cáscara del limón y dejamos cocer todo 2 minutos.
- 6
Vertemos la mezcla en la flanera caramelizada y dejamos enfriar. Serví adornado con almendras crudas y nueces.
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