Budín con sobras de Bizcocho

En primer lugar rompemos el bizcocho en migas.

A continuación en un cazo ponemos la leche (la mía era semidesnatada) y la rama de canela dentro. La calentamos hasta que hierva, paramos el fuego y la dejamos reposar 2 minutos.

Retiramos la rama de canela y tiramos la leche sobre las migas. Removemos para que todas queden empapadas y lo reservamos mientras llevamos a cabo el resto de pasos.

En una sartén preparamos el caramelo con las 5 cucharadas extra de azúcar. Calentamos hasta que esté todo derretido y burbujeando. Cuidado que no se queme o amargará!

Lo pasamos a la flanera (o flaneras si vais a hacer individuales) y la movemos para que cubra toda la base y un poco los laterales como veis en la foto. Esto hay que hacerlo rápido que el caramelo se solidifica enseguida.

Ahora tiramos los huevos en un bol y los batimos durante un minuto junto con el azúcar.

Finalmente añadimos las migas del bizcocho empapadas y volvemos a remover...

...hasta que esté todo integrado.

Pasamos la mezcla al molde.

Y lo introducimos en el horno (precalentado a 190°C) al baño maría. Para el baño maría hay que poner otro molde con 1 dedo de agua caliente en el horno desde que lo encendemos para precalentarlo.

Al sacarlo del horno la superficie tenía este aspecto! Lo dejamos reposar fuera de la nevera hasta que se enfríe por completo.

Finalmente desmoldamos! Yo he pasado un cuchillo sin sierra despacio por todo el borde, pasándolo entre el flan y el molde, y se ha despegado sin ningún problema.

Espero que os guste!!!😋