Budín especiado de camote
martalhanna @ByMartagourmet
Mi plan era hacer unos chips de camote (batata, boniato) bien adobados, asados. Comencé por pelar y partir por la mitad para darle un ligero hervor antes de cortarlo y aliñarlo. Pero, me puse a limpiar y cuando recordé al bendito camote, se había cocinado demás: Sólo servía para puré. Entonces, se me ocurrió añadirle algunas cosas y resultó este budín que me ha encantado. Debo decir que me parece muy bueno para comerlo caliente, como contorno o incluso como entrada, o bien frío, como postre (lo probé con un toque de dulce de leche).
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cocinar en agua salada el camote. Tiempo variable según el tamaño de los trozos.
- 2
Reducir a puré y condimentar. Mezclar muy bien.
- 3
Añadir la leche en polvo y el queso e integrar todo.
- 4
Finalmente, agregar el huevo batido y mezclar con suavidad.
- 5
Hacer el caramelo (calculo 1 cda. sopera por molde) y cuando tenga color, verter en los moldes dispuestos para el budín. Puede ser uno solo de 20 cm de diámetro, si se prefiere. Distribuir la mezcla sin llenar del todo.
- 6
Por el tamaño de los moldes que usé (8 cm), con la cantidad de puré resultaron 3. Cocinarlos a baño maría, en horno o en olla, con muy poca agua, para que no entre en los moldes. 20/25 según el modo en que se horneen. En la Essen, fueron 20'.
- 7
Retirar del horno y dejar reposar 5' sobre posafuentes. Desmoldar y servir calientes. También se pueden refrigerar y calentar en el microondas, cuando se lo quiera disfrutar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A martalhanna le encantará ver cómo quedó.
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Cocino desde los 5 años y amo cocinar.Nací en Mendoza, Argentina y me fui mudando a lo largo de los años, hasta recalar en Montevideo. Después de 9 años, de nuevo en Argentina, ahora en la preciosa provincia de San Luis.Me hicieron miembro del "Club del delantal". Gran honor! Gracias a todos, puesto que esto significa que les gusta lo que cocino. Gracias.
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