Budín de boniato

Ir CrM
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Me sobró un montón de boniato cocido del ceviche que hicimos en el taller de ayer y el budín es una excelente receta de aprovechamiento.

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Ingredientes

70 min. aprox
8 raciones
  1. 285 grboniato cocido
  2. 235 grharina bizcochona o de harina normal + 2 CC de levadur
  3. 200 gr.De queso fresco batido
  4. 2huevos
  5. Zumo de 1/2 naranja
  6. 60 grazúcar
  7. 7 gr.Canela
  8. Ralladura de naranja

Paso a paso

70 min. aprox
  1. 1

    Precalentamos el horno a 200 gr. Hacemos un puré con el boniato.

  2. 2

    Con unas varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que estos blanqueen, añadimos la canela, el queso fresco, el zumo de naranja y la ralladura, batimos de nuevo. Pasamos a un recipiente más grande y vamos tamizado la harina y la levadura mientras integramos todo bien.

  3. 3

    Añadimos el puré de boniato e integramos. Untamos un molde con aceite de oliva vertemos la masa y horneamos a 180° unos 50 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ir CrM
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Colaboro con mi pareja en su web http://txema-blanca.com y canal de Youtube donde podras ver el blog con recetas hechas por nosotros y muchas cosas mas.instagram @ircrmcookandphoto @txema_blanca
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