Budín de boniato

Ir CrM @ircrmcookandphoto
Me sobró un montón de boniato cocido del ceviche que hicimos en el taller de ayer y el budín es una excelente receta de aprovechamiento.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200 gr. Hacemos un puré con el boniato.
- 2
Con unas varillas batimos los huevos con el azúcar hasta que estos blanqueen, añadimos la canela, el queso fresco, el zumo de naranja y la ralladura, batimos de nuevo. Pasamos a un recipiente más grande y vamos tamizado la harina y la levadura mientras integramos todo bien.
- 3
Añadimos el puré de boniato e integramos. Untamos un molde con aceite de oliva vertemos la masa y horneamos a 180° unos 50 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ir CrM le encantará ver cómo quedó.
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