Quiche de Puerros y Pavo
Una de las grandes contribuciones de la cocina francesa, sin duda alguna, es la quiche.
Al igual que a la pizza o la tortilla, se le puede echar casi cualquier ingrediente.
Partiendo de la receta básica de la quiche Lorraine, que sólo lleva bacon, puede hacerse con infinidad de ingredientes. Ésta, de puerros y pavo, es de mis preferidas. También se le puede poner espinacas, calabacín, brócoli, pollo, salmón... o mezclar varios ingredientes. Cuestión de gustos y de imaginación.
Está rica tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para llevar en el tupper al trabajo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes:
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Encender el horno para que se vaya calentando. Forrar un molde redondo con la masa, pinchar con un tenedor por varios sitios, cubrir con papel de horno y poner encima unos garbanzos o alubias (esto es para que la masa no suba). Hornear a 180º durante 8-10 minutos.
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Mientras se hace la masa, sofreír el puerro picado (la parte blanca) con unas gotas de aceite y una pizca de sal (o media pastilla de caldo de pollo). Cuando esté casi hecho, añadir los taquitos de pavo y mezclar bien.
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Batir los huevos con la nata, sal, pimienta molida y una pizca de nuez moscada.
- 5
Añadir la mezcla de puerros y pavo a los huevos batidos junto con el queso rallado y mezclar todo bien.
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Quitar las legumbres y el papel de hornear de la masa y verter la mezcla.
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Hornear hasta que la quiche esté bien cuajada y dorada (entre 20 y 30 minutos, depende del horno). Comprobar pinchando con un palillo hasta que salga limpio, y lista para disfrutarla.
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