Paso a paso
- 1
Comenzamos picando la cebolla en juliana, los champiñones en láminas al igual que el calabacín (si tienes una mandolina sería lo ideal). El calabacín debe estar cortado en rodajas finas.
- 2
En una sartén, ponemos la mantequilla y sofreímos el calabacín unos 5 min, luego añadimos la cebolla, el maíz y los champiñones y sofreímos 5 min más. Añadimos la sal, pimienta, orégano y tomillo y retiramos del fuego. Reservamos.
- 3
En un cuenco, batimos los huevos con la nata y el queso ricota hasta mezclar todo bien.
- 4
A esta mezcla le añadimos el sofrito de calabacín y el queso rallado, mezclamos todo bien.
- 5
Vertemos la mezcla de huevos y verduras y lo llevamos al horno precalentado a 180°C durante unos 30min.
- 6
En una fuente refractaria de unos 24 o 26 cm previamente untada con un poco de aceite, extendemos la masa brisa y la colocamos bien.
- 7
Una vez sacado del horno, se decora con un poco de perejil picado (opcional) y dejamos reposar unos 10 min para que se asiente el quiche. Listo!! A disfrutar, espero les guste.
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