Arroz con mejillones y un toque de curry

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

El arroz es plato de mi devoción, en cada una de sus preparaciones... me encanta.
El de hoy es super sencillo, económico y rico, para dos comensales.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 120 g.arroz redondo
  2. 100 g.espárragos verdes
  3. 500 g.alcachofas frescas
  4. 1pimiento verde italiano
  5. 1/2pimiento rojo morrón
  6. 2 dientesajo
  7. 3 cdtasaceite de oliva virgen
  8. 600 g.mejillones
  9. Caldo de mejillones
  10. Sal
  11. 1/2 c/ccurry

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiamos los mejillones y los cocemos con 1 hoja de laurel.

  2. 2

    Reservamos el caldo y los mejillones.

  3. 3

    En una cazuela con el aceite pochamos los dientes de ajo picados, los pimientos , los espárragos a trocitos y las alcachofas

  4. 4

    ( quitadas las hojas verdes y duras blanqueé las alcachofas en agua hirviente y sal).

  5. 5

    Pochada la verdura añadimos a la cazuela el arroz, lo removemos un poco y vertemos el caldo de los mejillones con el curry y un poco de sal poco a poco, añadiendo más cantidad conforme vaya absorbiendo liquido el arroz .

  6. 6

    Cuando el arroz esté en su punto retiramos del fuego y dejamos 2 o 3 minutos reposando antes de servirlo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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