Arroz con curry y merluza

Ponemos una cazuela al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, Cortamos la cebolla en trozos muy menudos y la añadimos a la cazuela, la pochamos hasta que cambie de color.

Entonces rallamos el tomate y lo añadimos a la cazuela, también ponemos el curry, Un poco de sal y un poco de pimienta, mezclamos todo bien y dejamos hacer hasta que casi se evapore el agua del tomate.

Cuando está casi sin agua añadimos el arroz y lo mezclamos bien con el tomate dejamos unos minutos dando vueltas.luego añadimos el agua y el concentrado de pescado y dejamos que se haga el arroz.

Cuando el arroz le falta unos 7 minutos para estar listo le añadimos el filete de merluza cortado en trozos, y comprobamos el sal, Si necesita ya le ponemos, mezclamos todo y dejamos hacer hasta que el arroz esté hecho.

Entonces apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir.