Arroz con coliflor, sepia y almejas
Es una receta que admite dos texturas: "**Seco o meloso**" ¡A gusto del consumidor!, Nº de COMENSALES: 4, Tiempo de preparación 30-35 minutos y para acompañar con una ensalada verde.
(Colgaré una foto la próxima vez que lo cocine)
Arroz con coliflor, sepia y almejas
Es una receta que admite dos texturas: "**Seco o meloso**" ¡A gusto del consumidor!, Nº de COMENSALES: 4, Tiempo de preparación 30-35 minutos y para acompañar con una ensalada verde.
(Colgaré una foto la próxima vez que lo cocine)
Paso a paso
- 1
Lavar las almejas y dejarlas en agua con un poquito de sal. Lavar la sepia y trocearla a cuadrados de unos 2 cm de lado, lo mismo que el pimiento.
- 2
Colocar a fuego lento el recipiente con el aceite y, cuando esté caliente, añadir el pimiento y sofreir durante 5 minutos.
- 3
A continuación añadir la sepia cortada y darle una vuelta. Enseguida agregar los ajos pelados y troceados y en cuanto comiencen a tomar color, añadir el tomate rallado o picado pequeñito (sin piel).
- 4
A los 5 o 6 minutos, ya frito, agregar la cucharadita de pimentón, darle una vuelta y verter enseguida el agua (doble medida que de arroz para hacerlo seco y triple o un poquito más para que resulte meloso). Subir el fuego y esperar a que comience a hervir.
- 5
Cuando comience a hervir, añadir el arroz y la coliflor; ésta lavada y troceada en ramilletes (3 o 4 por persona). También en ese momento se agrega el azafrán o colorante y la sal. Taparlo y dejar cocer 10 minutos.
- 6
Transcurrido este tiempo, probar para comprobar el gusto de sal y agregar las almejas. Continuar la cocción durante 7 u 8 minutos más (dependerá de la dureza del arroz). Cuando esté cocido, pero sin pasarse, apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos. Servir, comer y ¡buen provecho!
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