Arroz con sepia y coles de Bruselas

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Me encantan estas mini coles que todavía nos da el huerto

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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 1/2sepia o 400 gr
  2. 20coles de Bruselas o 250 gr
  3. 150 grarroz largo
  4. 1/2cebolla
  5. 2zanahorias
  6. 1 ramilleteapio
  7. 2ajos tiernos
  8. 1 ramilleteperejil
  9. Cúrcuma
  10. Sal y aceite

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Lo primero que haremos será cortar en daditos la sepia y saltear la 5 minutos con sal en una sartén con aceite

  2. 2

    Mientras preparamos la verdura

  3. 3

    Pelamos y cortamos en rodajas finas la zanahoria y en cuadrados grandes la cebolla. Se añade a la sartén para que se poche otros 5 minutos

  4. 4

    Lavamos las coles de Bruselas y quitamos la base y hojas exteriores más duras. Las más grandes las parto por la mitad. Añadir a la sartén, mezclar bien y saltear un par de minutos

  5. 5

    Picamos los complementos aromáticos: ajos tiernos, apio y perejil. Añadir a la sartén y pochar un par de minutos

  6. 6

    Añadir dos vasos de agua o caldo de pescado. Subir el fuego, añadir una pizca de cúrcuma y, cuando hierva, rectificar de sal

  7. 7

    Inmediatamente después de que hierva, bajamos el fuego, añadimos un vaso de arroz largo y dejamos cocinar tapado durante 10 minutos

  8. 8

    Dejar reposar y servir caliente. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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