El pozole es una receta muy típica de México. Es el platillo que se toma en la fiesta patria del 15 de septiembre, día de la Independencia de México.Se trata de una sopa de granos de un tipo especial de maíz (cacahuazintle), carne (pollo, cerdo), verduras y sal. Los ingredientes varían según el tipo de pozole que se prepare o según la zona de México en la que se haga.La singularidad de la esta sopa estriba en que al cocerse el maíz cacahuazintle, se hace una espuma, que le da el nombre al plato (pozole =espumoso) Se utiliza una variedad de grano grande (cacahuazintle), pre-cocidos en una solución ligera de agua con cal durante un par de horas, lo que provoca que los granos de maíz eliminen la cáscara fibrosa que los cubre. Acabada la precocción de los granos de maíz, se prescinde de la solución de cal y se lavan los granos. Entonces se inicia una segunda cocción intensiva (de varias horas), hasta conseguir que los granos de maíz estallen, adquiriendo una forma similar a la de una flor. Una vez que los granos han estallado, se añaden los cárnicos para que el guiso tome el gusto de la carne.La carne generalmente empleada es de cerdo o pollo, aunque en ciertos pozoles se emplean pescados o mariscos.Existe un pozole vegetariano sustituyendo la carne por gluten, hongos o champiñones.Se suele servir en un amplio plato hondo de barro. Al servirlo, se le añaden otros ingredientes que realzan todavía más su sabor: lechuga cebolla, orégano molido, jugo de limón, rábano, sal y chile. En algunas zonas de México también se le agrega col picada, aguacate y queso fresco. Esos ingredientes,se ponen en la mesa, para que cada invitado se sirva según la cantidad que prefiera. Se toma con tostadas de tortilla de maíz y queso rayado.La elaboración del pozole toma muchas horas, aunque es una receta sencilla. Aparte de tomarla en fiestas y celebraciones, los mexicanos sacan ventaja de su facilidad para prepararla para muchos comensales.El nacimiento del pozole responde a la fusión de la cocina prehispánica mexicana y la española. Aunque su antecedente prehispánico las carnes utilizadas no son de consumo actualmenteLos más famosos pozoles de México son los de Sinaloa, Jalisco, Michoacán, Nayarit, Colima, Guanajuato y Guerrero.El **pozole blanco** que es el básico, de donde se derivan los demás.* El **pozole rojo** de Sinaloa y Jalisco con salsa de chile rojo, (generalmente chile guajillo). Es uno de los pozole más populares en México.* El **pozole verde** del Estado de Guerrero, usa salsa de tomate verde o mole verde (tpipián). En algunas provincias se le añade una o dos sardinas de lata. En a zona central del estado, a veces se le añade huevo crudo.

Nos encanta el pozole, la carne y el maíz depende de las personas que vayan a comer

Para disfrutar en cualquier lugar del mundo, recordando Jalisco (México)

Este año pasado mi casa quedó enamorada de la película de Disney "COCO" y además de llorar a moco tendido y decidir que teníamos que crear muchos recuerdos y rendir homenaje a todas aquellas personas de la familia que ya no nos acompañaban, mi madre decidió celebrar un día de los muertos al puro estilo Mexicano ( os dejo fotito de como quedó el salon"), así que empezamos a investigar en la cultura y la gastronomía de dicho país para que mamá tuviera su día especial, yo cocine durante 2 días y lo mismo mis hermanos en sus casas y en bufet no falto de nada. Esta receta que os dejo me sorprendió muchísimo y espero que a vosotros os encante. ¡¡ VIVA MÉXICO!!#mundo

En vez de hacerla con maíz, ponemos una reducción de granada.

Tortilla española para diabéticos, con muchas verduras. Esta receta está sacada (con algunas variaciones) de la Publicación del National Diabetes Education Program (USA)

Hoy os traemos una ensalada rica, fácil de hacer y muy nutritiva. Es una receta completa que sirve para aquellas personas que padecen diabetes.

Esta salsa de tomate casera la preparé para conservar porque lleva tiempo cocinarla y si la envasamos adecuadamente y la guardamos en el congelador, siempre que necesitemos salsa de tomate la tendremos.Esta salsa es apta para diabéticos porque no lleva azúcar, sino que he utilizado estevia y una larga cocción, para quitarle acidez.

Un postre delicioso apto para diabéticos.Se pueden variar las frutas por frutas locales similares o de temporada.Esta receta está sacada (con algunas variaciones) de la Publicación del National Diabetes Education Program (USA)

Gracias a esta receta bajé mi azúcar en sangre y mi colesterol. Con la cantidad que os doy, pueden comer 2 personas. Antes la hacía con soja, pero la he sustituido por agua con curry. Os aconsejo comerlo con palillos, porque se tarda más y da más sensación de saciedad. Bon profit! Podéis ver mis recetas en Instagram en Disfrusano

Si de algo no pueden abusar los diabéticos es de según que tipos de grasas y alimentos procesados. A qui tenemos una grasa vegetal y saludable en sus componentes el aguacate. Un producto no procesado, de confianza y para todos.

Hoy cocinaremos Alcachofas, un vegetal que tiene numerosos beneficios para nuestra salud, destacando su alto poder antioxidante, desintoxicante, protege nuestro hígado, previene y controla la Diabetes y un gran aliado para las Dietas detox, de adelgazamiento y dietas de origen vegetal. Las cocinaremos con un aliño a las finas hierbas, que les dará un sabor diferente y mucho más rico…¡¡Empecemos!!!https://www.facebook.com/zari2016/https://www.instagram.com/zari_canonfood/

Un estupenda manera de incluir verduras y legumbres en su plan de comidas.

Cómo a cambiado mi vida por la diabetes ahora toca hacer comidas adecuada buscar las vueltas a las recetas y adptar a la diabetes

Receta apta para diabeticos. Unos pimientos caramelizados con Azúcar de Abedul (Xylitol). Este azúcar se usa igual que el azúcar normal, endulza igual, se ve igual y se puede cocinar igual sin perder dulzor.Para quien no lo conozca este Azúcar llamado Xylitol es el utilizado por muchos fabricantes, como por ejemplo los chicles y muchos dulces.

Si antes habías oído que los diabéticos "tienen prohibido comer esto o lo otro", aquí os dejo una receta que casi todos conocemos y que puede ser inlcuida de forma ocasional en la merienda de aquellas personas que padecen diabetes.Receta elaborada por Zaira Muela.

Apto para personas con diabetes.Hay muchas maneras de hacer el lomo de orza hoy os voy a poner una, espero que os guste. Para la gente diabética o con colesterol va muy bien porque no tiene grasas

Hoy os traigo un plato sencillo, rico y además una forma de hacer comer verduras a los poco adictos a ellas como yo.Realmente cocine más cantidad de verduras y lomo para futuras recetas.

Esta receta está recomendada para diabéticos y dietas bajas en calorías.Se le pueden echar otras verduras: coles de bruselas, judías verdes...

Yo tengo diabetes y como suelo cocinar, me niego a perder sabor en el día a día. Por ello, os presento una receta muy sencilla, sin carbohidratos y llena de propiedades no solo para el control del azúcar, sino también para la tensión y el colesterol.

Es un postre ideal para los niños diabetos que no tengan problemas con los hidratos, lleva galletas sin azúcar, chocolate sin azúcar almendras, pistachos, cacahuetes y la sorpresa le podéis añadir Petas zetas, que al tomar un trozo del chocolate, explote en boca, ideal también para mayores. Este ultimo ingrediente no lo pongáis si el postre es exclusivamente para diabetos, lleva azúcar.

La col kale presenta unas propiedades magníficas dentro de una alimentación saludable por su aporte nutricional y su alto contido en proteínas .La canela le dará un toque diferente a su plato , aunque es opcional ( consultar siempre a su médico sobre el consumo de la misma)#por una diabetes con sabor

La ración para una persona con diabetes no debería sobrepasar los 50 gr. de carne

Hace tiempo hacía este pan muy a menudo. Es muy rico y nutritivo y va perfectamente para acompañar el té o el café de la tarde.Es un pastel más bien seco y compacto, pero con un sabor realmente delicioso. Antes lo hacía con harina común y miel, esta vez las he sustituido por harina integral y por sirope de agave, y quedó mucho mejor.

'Apta para diabéticos' sirve como plato único por el equilibrio de cantidades hidratos-proteínas-verduras.

Hola buenas tardes aquí estoy con estas natillas para diabéticos, que también tienen derecho a endulzarse la vida un poco. La verdad que están muy ricas, a mi tambien me han gustado mucho, espero hacer muy feliz a esas personas que no pueden tomar demasiado dulces, espero que os guste no dejéis de probarlas

Receta rica de arroz con leche sin azúcar apta para diabéticosHola buenas noches os presento este arroz con leche para las personas que no pueden tomar azúcar, también sirve para quien no quieran tomar muchas calorías o estén haciendo una dieta. Para endulzar le pongo Aspaltamo en polvo, para mi es el mejor, porque he probado otras marcas y no me han gustado tanto le da otro sabor como más dulce, bueno eso es cuestión de gustos......

Las salsas normalmente suponen un problema para las personas que padecen diabetes porque las que venden comerciales suelen tener grandes cantidades de azúcares añadidos. Esta además de no tener azúcar tiene ingredientes muy saludables y se hace en un momentito. Te puede servir tanto para de dipear con verduras, colines, nachos o incluso como salsa de fajitas, pescados y carnes

Tanto la chía como el Matcha tienen propiedades que regulan el índice glucémico, la avena por su parte favorece el control del colesterol. El sabor del Matcha quizá en un primer momento pueda resultar extraño, pero luego resulta agradable y con su propia personalidad.

Ideal como merienda o como complemento para el desayuno acompañada de una tostada de pan.#mirecetario