Alcachofas con almejas
Hay una marinera rápida que utilizo de base para muchos platos: cebolla, ajo, vino blanco y almejas. Con espagueti, sola, con judías blancas... Con un sinfín de productos, el resultado siempre para mojar pan. Se la debo a mi abuela
Alcachofas con almejas
Hay una marinera rápida que utilizo de base para muchos platos: cebolla, ajo, vino blanco y almejas. Con espagueti, sola, con judías blancas... Con un sinfín de productos, el resultado siempre para mojar pan. Se la debo a mi abuela
Paso a paso
- 1
Preparar una marinera con la cebolla y la chalota bien picada, los ajos laminados. En la cazuela habremos tostado con anterioridad una cucharada de harina, para que espese el caldo.
- 2
Pelar y cortar las alcachofas dejando solo el corazón que cortaremos en cuartos, poner a cocer en una olla, con un puñado de sal y medio limón a trozos
- 3
Cuando la cebolla y ajos estén transparentes añadir las almejas, previamente lavadas. Tapar la cazuela
- 4
En el momento en que empiezan a abrirse, añadir el vino blanco, la pimienta en grano, la hoja de laurel. Retirar del fuego cuando se hayan abierto todas.
- 5
Cuando la alcachofa esté tierna la incorporamos a las almejas, con un poco de agua de su cocción. Rectificar de sal.
- 6
Es el típico plato que puedes comer con la mano, con cuchara y con tenedor, tú decides....
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