Solomillo de pavo, espinacas y aguacate 🥑
Paso a paso
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Lavamos bien las espinacas. Mientras escurren, ponemos la manzana, jugo de media lima, vinagre y aceite. Añadimos agua y trituramos hasta formar una especie de vinagreta/salsa líquida. Ponemos en un bol las espinacas y removemos con esta salsa/vinagreta.
- 2
Para el pavo prefiero un tipo solomillo o un corte que sea bastante gordito. Que quede bien marcado por fuera y jugoso por dentro. Ponemos la sartén fuerte y lo marcamos muy bien, luego bajamos a fuego medio/lento.
- 3
Añadimos al pavo la salsa de soja, teriyaki, el limón, y el jugo de naranja con una pizca de azúcar. Dejamos reducir a fuego medio hasta que la salsa tenga textura.
- 4
Cortamos el aguacate y tostamos el sésamo. Preparamos en el plato las espinacas sin mucha salsa/vingreta pero que ya habrán cogido el sabor y añadimos el resto de ingredientes :)
- 5
La mezcla del sabor del ácido de las espinacas con manzana y lima unido al dulce del pavo con su reducción es genial. El aguacate le da suavidad y el sésamo el toque crujiente y tostado. Yo lo acompaño con un trozo de pan 100% centeno.Es un platazo aunque parezca un típico plato combinado jejeje.
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