Verduras asadas al horno para guarnición

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Ni que decir tiene que podéis poner lo que tengáis por la nevera como hice yo. Podéis añadir berenjenas, alcachofas....lo que más os guste o de lo que dispongáis en ese momento.
#delantaldorado

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1pimiento rojo grande
  2. 2patatas
  3. 2calabacines
  4. 1-2cebollas
  5. 2tomates
  6. Aceite de oliva
  7. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180 grados con calor de arriba y abajo.

  2. 2

    Lavar las patatas y partir por la mitad. Hacer lo mismo con los calabacines.

  3. 3

    Pelar la cebolla y cortar en 4 trozos. Lavar y cortar en 4 trozos el pimiento. Lavar los tomates y partir en dos.

  4. 4

    Disponer las verduras en una bandeja de horno. Salpimentar y regar con un chorrito generoso de aceite de oliva.

  5. 5

    Hornear 50 minutos aproximadamente o hasta que veáis que las verduras están tiernas.

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Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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