Rollitos de lomo rellenos de verdura y guarnición de ensalada campera
Hoy ha tocado improvisar tirar de congelador y del cajón de la verdura los pimientos del piquillo que sobraron de la guarnición de ayer la ensalada campera para utilizarla de guarnición. Esta receta a partir de hoy será típica de finde #weekendreto #delantaldorado
Os animo a que lo hagáis parte de la receta es cocina de aprovechamiento
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Hemos picado el calabacín en juliana, la cebolla y el pimiento verde y tres dientes de ajo muy finitos. Salpimentamos las porciones de lomo y ponemos un wok al fuego y le añadimos un poco aceite de oliva.
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Una vez caliente añadimos el ajo picadito la cebolla, el calabacín y el pimiento verde
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Le ponemos sal, pimienta, una cucharada de salsa de soja y una cucharada de moka, de jengibre molido el aceite y los ajos de los pimientos del piquillo.
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Lo sofreímos todo bien los pimientos del piquillo los cortamos en juliana y los añadimos al sofrito
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Una vez bien sofrito, añadimos un huevo y lo removemos todo bien que quede todo bien homogéneo.
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Una vez hecho lo reservamos
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Colocamos las pociones de lomo y con ayuda de una cuchara ponemos en relleno y hacemos el rollito con lío de atar lo atamos para que no se nos habrá ponemos una sartén al fuego añadimos dos cucharadas de aceite.
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Una vez caliente ponemos los rollitos
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Los vamos haciendo por todas las partes hasta que estén dorados. Una vez terminados con ayuda de unas tijeras quitamos el hilo y a emplatar con un molde
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Ponemos la ensalada campera, los dos rollitos, un poco de perejil picado y a disfrutar de este delicioso plato
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