Estofado de ternera y setas con salsa de soja y nata

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Miguel
Miguel @MaikelVelask
Madrid. España
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Ingredientes

4 raciones
  1. 500 gcarne para guisar
  2. 200 mlnata líquida
  3. 25 mlsalsa de soja
  4. 1cebolla
  5. 2zanahorias
  6. 1 dienteajo
  7. 200 mlcaldo de carne
  8. 100 gsetas frescas o deshidratadas

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos pochando un ajo picado, una cebolla en juliana y dos zanahorias en varitas finas.

    Foto del paso 1 de la receta: Estofado de ternera y setas con salsa de soja y nata Foto del paso 1 de la receta: Estofado de ternera y setas con salsa de soja y nata
  2. 2

    Limpiamos la carne de las grasitas y ternillas que pueda tener y la cortamos en trozos de tamaño bocado.

  3. 3

    Cuando las verduras estén casi pochadas, añadimos la carne a la cazuela y removemos hasta que cambie de color.

    Foto del paso 3 de la receta: Estofado de ternera y setas con salsa de soja y nata
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    Agregamos el caldo y la soja y dejamos que se mezcle cociendo durante cinco minutos, agregando entonces la nata líquida.

    Foto del paso 4 de la receta: Estofado de ternera y setas con salsa de soja y nata
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    Dejamos cocer en la nata durante 30 minutos, añadiendo un poco de caldo si fuera necesario para que no se queden sin líquido.

    Foto del paso 5 de la receta: Estofado de ternera y setas con salsa de soja y nata
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    A media cocción añadimos las setas, que si son deshidratadas deberíamos hidratarlas antes.

    Foto del paso 6 de la receta: Estofado de ternera y setas con salsa de soja y nata
  7. 7

    Probamos para ver si los trocitos de carne están ya tiernos y si hace falta seguimos cociendo hasta que queden a nuestro gusto. Entonces apagamos el fuego, dejando reposar durante 30 minutos antes de comer

  8. 8

    Servimos acompañada de un poco de arroz, y pan para mojar.

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Miguel @MaikelVelask
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