Estofado de ternera

En una olla con 6 chucharadas de aceite marcamos la carne con un poco de sal. Retiramos de la olla y Reservamos.

En la misma olla, ponemos los ajos cortados pequeños. Doramos y añadimos la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el apio, cortado pequeño. Salpimentamos, sofreímos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.

Entonces añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce, un par de vueltas y añadimos el tomate cortado a dados, una cucharadita de azúcar pizca de sal, hierbas provenzales, pizquita de curry, laurel. Un par de vueltas y añadimos las patatas 2 minutos y añadimos el vino, subimos el fuego y chup chup destapado, que evapore el alcohol. Dejamos 10 minutos, removiendo a menudo, para que no se pegue.

Añadimos caldo poco a poco para que no quede demasiado líquido. Tapamos cocemos 10 min a fuego lento. Después del tiempo, añadimos la carne y más caldo si fuese necesario. Tapamos, 40-45 min más de cocción. Y listo para disfrutarlo!!