Poner al fuego la carne con un poco de aceite de oliva, los ajos pelados y el tomate frito.

Cuando la carne esté sellada y haya cogido color, echar el vaso de vino y dejar unos minutos al fuego.

Echar agua hasta cubrir la carne.

Tras unos 10 minutos cociendo la carne, echar la zanahoria a rodajas, la patata a trozos (yo las parto en 4 trozos) y el apio picado. Añadir agua si fuera necesario.

Echar sal y especias al gusto (le suelo echar pimentón dulce, pimienta negra, sal y un poco de nuez moscada).

Dejar unos 40 min a fuego lento.