Estofado de ternera
Aquí os dejo la videoreceta que he hecho de este plato https://youtu.be/NbNXrFhyr6k
Estofado de ternera
Aquí os dejo la videoreceta que he hecho de este plato https://youtu.be/NbNXrFhyr6k
Paso a paso
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Freímos un poco la carne en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Cuando esté un poco dorada la retiramos.
- 2
Cortamos todas las verduras menos los champiñones y En la misma cazuela las rehogamos a fuego medio. Al cabo de 5 o 6 minutos incorporamos la carne, la harina y lo movemos todo bien para que ligue.
- 3
Mientras esta la carne y las verduras cocinando, en otra cazuela ponemos la mantequilla a derretir y añadimos los champiñones cortados en cuartos, los salteamos un poco con perejil.
- 4
Añadimos los champiñones al guiso y lo movemos todo bien. Añadimos el vino y cubrimos con agua o caldo. Ponemos el fuego al máximo hasta llevarlo a ebullición. Bajamos a fuego medio lo tapamos, y cocinamos sobre una hora y media rectificando de sal. Si pasado este tiempo aún no está tierna añadir un poco de caldo y dejarlo el tiempo que sea necesario.
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