Estofado de ternera

Salpimentamos la carne y reservamos.Troceamos todas las verduras. Y rallamos el tomate. (la zanahoria yo la hecho en mitades grandes porque después la paso por la batidora).

Ponemos una olla o cazuela honda con un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente echamos la cebolla y los pimientos, después el ajo y cuando este semipochado echamos la zanahoria.

Cuando el refrito este a punto echamos la carne salpimentada previamente y doramos un poco con las verduras.

Echamos un chorro de vino blanco y el tomate, dejamos que se evapore el vino y se cocine un poco el tomate junto al resto de ingredientes.

Después cubrimos con caldo de carne o agua si no tenemos.

Dejamos cociendo a fuego medio- suave unos 40 min o hasta que veamos que la carne esta blanda. Se puede hacer también en olla express si tenéis prisa.

Después echamos las patatas en trozos no muy pequeños y cocemos hasta que las patatas estén listas.

Para espesar un poco la salsa y porque la zanahoria cocida no nos emociona mucho, la saco y con un poco de salsa la paso por la batidora y lo vuelvo a añadir al guiso.

Si queremos podemos también añadir guisantes, judías verdes, alcachofas....y convertirlo en una menestra de verduras con carne.

En este caso concreto las patatas las hice al horno en vez de cocidas con la carne porque tenía mono de patatas fritas.