Estofado de ternera/ Carne en salsa
Cuando hago esta receta nunca se si llegará a estofado con patatas... o se quedará en carne en salsa con arroz..
En cualquier caso es un plato equilibrado y completo nutricionalmente hablando, bajo en grasas y con alto nivel saciante.
Puedes acompañarlo con una ensalada de primero o añadir más verduras o guisantes al guiso. #pilar_vivetulinea
Estofado de ternera/ Carne en salsa
Cuando hago esta receta nunca se si llegará a estofado con patatas... o se quedará en carne en salsa con arroz..
En cualquier caso es un plato equilibrado y completo nutricionalmente hablando, bajo en grasas y con alto nivel saciante.
Puedes acompañarlo con una ensalada de primero o añadir más verduras o guisantes al guiso. #pilar_vivetulinea
Paso a paso
- 1
Pica muy fina las verduras y rehoga con 3 cucharadas de aceite en la olla rápida o express. En el orden en el que aparecen.
- 2
Una vez hecho el sofrito, sácalo de la olla y reserva. Puedes triturarlo, así la salsa te quedará más espesa.
- 3
En la olla, sin limpiar, echa 1 CD de aceite y rehoga un poco la carne para sellarla. Vierte el vino y mantén el fuego unos 2 min. Añade el sofrito y las zanahorias peladas y cortadas como quieras.
- 4
Añade agua hasta unos dos dedos por encima de la carne, la pastilla de caldo, pimienta en grano, clavos de olor y una hoja de laurel.
- 5
Cierra la olla express, en mi caso, y cuando empiece a moverse la válvula, programa 35 min. Baja el fuego un poco, lo suficiente para que se mueva despacio.
- 6
Abre la olla y tendrás lista la carne en salsa, para acompañar con arroz, patatas cocidas o fritas, verduras...
- 7
Yo quería hacer estofado y he añadido patatas cortadas a trozos, y he vuelto a cubrir de agua. Cierra la olla y otros 7 min desde que empieza a salir vapor por la válvula.
- 8
Listo! Abre y sirve caliente
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