Crema de calabaza con almendras
Si seguís mis recetas seguro que habéis observado que me encantan las cremas, hechas de todas clases, de verduras, de legumbres etc
En éste caso he hecho una crema puramente de calabaza pero con una variante y es que le he añadido almendras, me pareció que le podían ir bien y me ha gustado, aunque una vez degustado creo que añadiría las almendras fileteadas enteras pasando de triturar, le da un sabor de diez y el notar el crujiente muy, muy bien, lo recomiendo.
Crema de calabaza con almendras
Si seguís mis recetas seguro que habéis observado que me encantan las cremas, hechas de todas clases, de verduras, de legumbres etc
En éste caso he hecho una crema puramente de calabaza pero con una variante y es que le he añadido almendras, me pareció que le podían ir bien y me ha gustado, aunque una vez degustado creo que añadiría las almendras fileteadas enteras pasando de triturar, le da un sabor de diez y el notar el crujiente muy, muy bien, lo recomiendo.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes como siempre cortamos en trozos irregulares la calabaza, chascamos las patatas y la cebolla en trozos más bien grandes
- 2
Ponemos una olla con aceite al calor y pochamos la cebolla, salpimentamos, cuando se ponga transparente añadimos la calabaza, rectificamos de sal y la salteamos a fuego vivo, pasados unos pocos minutos añadimos las patatas y removemos constamente para que se mezcle, pasados unos minutos más, cubrimos el conjunto con agua y dejamos que cueza hasta que esté la calabaza y las patatas tiernas
- 3
Pelamos los quesitos que vamos a echar luego y que nos dejará más fina la crema
- 4
Mientras se va haciendo, vamos salteando las almendras en un poco de aceite hasta que se doren un poco, algunas las reservamos como decoración
- 5
Una vez están hechas las verduras las sacamos y separamos del caldo de la cocción que reservamos, añadimos los quesitos y las almendras
- 6
Añadimos caldo de la cocción y trituramos todo hasta que quede una crema fina, si debemos rectificar de sal es el momento
- 7
La pasamos a otro recipiente que vaya al calor y la calentamos a nuestro gusto, aunque se puede tomar fría
- 8
Repartimos la crema añadimos las almendras que hemos reservado y espolvoreamos cilantro, confío que os guste
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