Crema de calabaza

Carmen Beviá
Carmen Beviá @cook_1283779

Parece que empieza a refrescar y vuelve a apetecer las cremas calientes. Hoy he preparado una variante de mi crema de calabacín pero con calabaza y sin curry. Escribo la receta para dos o tres personas.

Crema de calabaza

Parece que empieza a refrescar y vuelve a apetecer las cremas calientes. Hoy he preparado una variante de mi crema de calabacín pero con calabaza y sin curry. Escribo la receta para dos o tres personas.

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Ingredientes

  1. 1/2Calabaza de cacahuete
  2. 1patata mediana
  3. 1manzana
  4. Aceite de oliva
  5. 1 copajerez
  6. 1 trozojengibre
  7. 1quesito fresco

Paso a paso

  1. 1

    Poner agua a hervir con un poco de sal. Yo normalmente uso una cazuela baja y no pongo mucha agua (como dos dedos). Cuando llegue al punto de ebullición añadir la calabaza y la patata en tacos pequeños (así se hace más rápido). Añadir también el jengibre y la manzana pelada y troceada.

  2. 2

    Cuando esté casi hecha la calabaza y la patata añadir la Copa de jerez.

  3. 3

    Una vez evaporado el alcohol retiramos del fuego y lo pasamos por la batidora con aceite de oliva y un queso fresco. A disfrutar!

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