Como acostumbro, preparo los ingredientes, lavo los vegetales y los corto como dije antes, con la salsa de soja, la mostaza, pimienta, sal y aceite preparo el aderezo para marinar el tofu unos 30 minutos.

Las cebollas cortadas en plumas, las colocamos en un sartén con aceite caliente, las dejamos a fuego bajo que vayan caramelizando de a poco, dándole las vueltas de vez en cuando, al ver que están ligeramente doradas, le agregamos la sal, pimienta y azúcar, mezclamos bien y reservamos en un bols.

El arroz lo colocamos en una cacerola con un poco de manteca y aceite, lo nacaramos (llevamos a blanco) luego le agregamos 2 tazas de agua, la sal, la cúrcuma y tapamos la olla 10 minutos, a esa altura vemos si necesita más líquido o ya está como lo queremos, me gusta armado, sin líquido.

Mientras se hace el arroz, ponemos una plancha con aceite caliente, colocamos los trozos de tofu y lo doramos ligeramente, agregamos todo el aderezo. Calentamos las zanahorias y las cebollas que tenía reservadas y estamos prontos para servir el plato.