Pan de carne y champiñones 🥩🍄

A continuación le incorporamos el sobre de crema de champiñones. También podemos elegir la de verduras o mitad y mitad, cuestión de gustos. Y agregamos el pan rallado (al llevar el sobre de crema de champiñones no requiere tanto pan ralllado) reservando la mitad para espolvorear la base del molde para que no se pegue. Seguimos amasando a conciencia para mezclarlo bien todo.

Por último le ponemos los huevos y el paté poco a poco para que se integre perfectamente con la carne. Por último le echamos el brandy para aromatizar aún más la carne y volvemos a amasar. Debe quedar como en la imagen.

Ya solamente nos queda poner la masa de carne en el molde aplastarla bien con la espátula de cocina para que quede más compacta y cubrirla con más pan rallado por la superficie. Y ya lo tenemos listo para hornear.

Precalentamos el horno a 190 grados y lo dejamos hornear durante unos 45 minutos con calor arriba y abajo, hasta que lo veamos dorado y haya reducido un poco su tamaño.

Lo importante es que al sacarlo del horno nos quede crujiente por fuera y muy tierno en el interior. Antes de desmoldarlo lo dejamos reposar unos veinte minutos.

Una vez templado a temperatura ambiente ya estará perfecto para desmoldar y filetearlo sin riesgo de que se nos deshaga.

Lo ideal es cortarlo en filetes no muy gruesos. Templado está excelente, pero puede tomarse frío sin que pierda ni un ápice de sabor. Por ello es idóneo para llevarlo de picnic o a la playa. Se conserva muy bien y es siempre un bocado delicioso.