Crema de verduras al hinojo con huevo cocido 🥚

Cristina @chefcrisdelacorte
Paso a paso
- 1
Quítale a las alcachofas las 2 o 3 hojas primeras y a los espárragos la puntita del final, lo blanco sólo. Trocéalo todo grosso modo y ponlo en un cazo con agua y sal, Hierve hasta que esté muy blandito. Trituralo muy bien todo y pásalo por el chino. Reserva.
- 2
Pon en una olla el puerro cortado grosso modo, póchalo unos 10 min a fuego medio, añade la patata, el hinojo, un poquito de pimienta negra, dale unas vueltas.
- 3
Añade el puré del punto 1 y el caldo/agua caliente hasta que cubra 2 dedos por encima de la verdura. Hierve 25 minutos.
- 4
Tritura todo bien hasta que quede cremoso, prueba y rectifica de sal.
- 5
Picale el 🥚 cocido y ponle un chorrito de AOVE.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cristina le encantará ver cómo quedó.
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