Crema de verduras

Lo reconfortantes que resultan cuando hace frío (aunque también se pueden tomar fresquitas cuando el calor aprieta) y lo saludables que resultan. Lo mejor de todo es que podemos experimentar a la hora de combinar las verduras y adaptar la crema a nuestro gusto. Esta crema de verduras es una receta muy fácil, rica y sobre todo saludable.
Paso a paso
- 1
Comienza preparando las verduras. Pela la cebolleta y córtala finita.
- 2
Corta las raíces del puerro, quítale la capa más externa y córtalo en rodajas finitas.
- 3
Lava la patata y pélala. Córtala en gajos pequeños. Trocea el tomate en dados.
- 4
Lava el calabacín, córtalo en rodajas y cada rodaja en 4 partes.
- 5
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava las hojas de espinacas y córtalas en tiras gruesas.
- 6
Tritura la crema y rectifica de sal.
- 7
Sirve el puré en platos hondos, pon un huevo frito por ración y espolvora con perejil picado y pon unos costrones de pan frito.
- 8
Disfrútala porque está de… ¡escándalo!
- 9
En una olla que tenga tapadera ponemos un chorrito de aceite introducimos la verdura con una pizca de sal, pimienta y el vino, la rehogamos unos 8 minutos.
- 10
Incorpora el agua y la pastilla de caldo. Deja que se cueza todo junto alrededor de 15 minutos con la olla tapada y a fuego suave, que borbotee pero poco. Estará listo cuando pinches las verduras y estén tiernas.
- 11
Tosta unas rebanadas de pan para hacer costrones y haz unos huevos fritos.
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