Bizcocho de Remolacha

Añadimos también el zumo exprimido de nuestro medio limón, los dos huevos enteros (clara y yema) y nuestro medio vasito de aceite de girasol (podéis usar otros aceites vegetales que os gusten). Batimos bien hasta que quede una mezcla bien homogénea de precioso color rosa.

Después, abrimos nuestro batidor de vaso y añadimos el azúcar. Batimos de nuevo bien, para que la mezcla sea perfecta. Procuramos rebañar los restos de los laterales para que no se acumule el azúcar en las paredes del vaso y se incorpore todo.

En un bol de cristal a parte, tamizamos la harina de trigo y enseguida añadimos la mezcla resultante de nuestro batidor. Con unas varillas de mano mezclamos todo muy bien para que no queden grumos y sea homogéneo.

Preparamos un molde de bizcocho o desmontable, bien cubierto en el fondo con mantequilla, para evitar que se pegue al desmoldar. El horno debemos haberlo precalentado a 180° como indico en el Paso 1. Una vez metemos el bizcocho en el horno, el tiempo de cocinado es de unos 40 minutos aproximadamente. Sabréis que está listo con la prueba del palito. Y, ¡ya está! Tenemos un bizcocho sanísimo para desayunos y meriendas.