#5000มื้อให้น้อง #ครัวผจญภัย เมนูนี้น้าสาวที่เป็นคนพะเยาสอนทำค่าาา เพิ่งเคยทาน มีความตื่นเต้นในส่วนผสมที่แปลกใหม่ วิธีทำก็ง่ายมากๆ โดยคนเหนือแต๊ๆ เจ้าา

ยำหน้อไม้ใส่น้ำปูเป็นอาหารเหนือ เป็นอาหารที่คนเหนือทำเป็นกันทุกบ้าน

น้ำปู๋และยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋เป็นอาหารถิ่นของภาคเหนือค่ะ ชอบทานข้าวเหนียวกับยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋มาก..ปกติจะมีน้ำปู๋ติดตู้เย็นไว้ตลอดไว้ทำน้ำพริกและยำหน่อไม้....ถ้ามี “หน่อไม้ไร่” ที่มีรสชาติเฉพาะคือเผ็ดๆซ่าๆ ขื่นๆนิดๆจะชอบเป็นพิเศษ..ซึ่งหน่อไม้ไร่จะมีมากในช่วงหน้าฝนค่ะ ขึ้นมากในป่าเขา..ทางภาคเหนือและอิสานจะนิยมทานกันค่ะ.....ต้มจิ้มน้ำพริก แกงใส่ใบย่านาง นำมาทำยำและซุปหน่อไม้แบบอีสาน..ปกติจะซื้อแบบที่เค้าต้มมาแล้วค่ะแล้วมาต้มให้สุกอีกที ยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ขาดไม่ได้เลยคือ “ใบขิง” ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมของยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ค่ะและความหอมของน้ำปู๋กับใบขิงเข้ากันมากๆหอมติดจมูกติดมือดีแท้ค่ะ ...ล้ำแต้ๆค่ะ

ยำหน่อไม้ ( สูตรภาคเหนือ ) ก็คล้าย ๆ กับ ซุปหน่อไม้ของภาคอีสานครับผม แตกต่างกันตรงที่วิธีการทำ เครื่องปรุง เครื่องเคียงครับผม

สูตรของแม่

ปีใหม่ใกล้เข้ามา เรามาฝึกฝีมือยำแซ่บแซบไว้ทานกันนะคะ https://youtu.be/-wLbhnrwBgo

(เมนูที่ 470) อยากทานยำหอยนางรม ซุปหน่อไม้ ส้มตำ มิกซ์แอนด์แมตซ์

“ขิงดอง 3 รส ตราชฎา” อร่อย สะอาด พร้อมรับประทานเป็นกับแกล้มได้หลายอย่าง เช่น ทานคู่กับข้าวหน้าเป็ด ข้าวหมูแดงหมูกรอบ ไส้กรอกอีสาน ซูชิ หรือทานตัดเลี่ยนคู่กับอาหารอื่นๆ ตามใจชอบนอกจากจะเป็นอาหารพร้อมทานสำเร็จรูปที่อร่อยแล้ว ยังสามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย ซึ่งเมนูวันนี้ที่ตราชฎาจะมานำเสนอก็คือ “ยำไข่เยี่ยวม้าขิงดอง 3 รส” ซึ่งมีขั้นตอนการทำ ดังนี้ #ตั้งเป้าเราทำได้