Brioche con fermentación rápida
Hoy preparamos este rico y fácil brioche, ya no hay que esperar a los pesados tiempos de levados, con esta receta, como las que también tenéis en el blog de los bollos con pepitas de chocolate, suizos, pan dulce y pan de muerto, nos ahorramos unas dos o tres horas de esperas a que la masa suba. El molde desmontable que he utilizado para esta receta es de 26 cm de diámetro. Empezamos.
Brioche con fermentación rápida
Hoy preparamos este rico y fácil brioche, ya no hay que esperar a los pesados tiempos de levados, con esta receta, como las que también tenéis en el blog de los bollos con pepitas de chocolate, suizos, pan dulce y pan de muerto, nos ahorramos unas dos o tres horas de esperas a que la masa suba. El molde desmontable que he utilizado para esta receta es de 26 cm de diámetro. Empezamos.
Paso a paso
- 1
En un vaso muy grande ponemos la leche, la templamos unos segundos en el microondas, desmenuzamos la levadura y removemos bien, echamos el azúcar y lo mezclamos todo.
- 2
Lo echamos en el vaso de el robot de cocina y añadimos los huevos, la mantequilla y mezclamos.
- 3
Ahora incorporamos la harina, amasamos hasta que se despegue de las paredes y la masa este elástica. Esto también se puede hacer en un bol y a mano.
- 4
Ponemos la masa con un poco de harina, amasamos y la dividimos en 12 trozos, más o menos de unos 60 gr. Hacemos bolas y las ponemos alrededor del molde, previamente engrasado.
- 5
Para que fermente rápidamente vamos a precalentar el horno a 80º C.
- 6
Lo metemos en el horno 20 minutos, donde comprobaremos que han crecido.
- 7
Lo sacamos del horno, pincelamos con el huevo batido y ponemos el azúcar que habremos remojado previamente con unas gotas de agua.
- 8
Subimos el horno a 180º C y lo horneamos unos 15-20 minutos.
- 9
Dejamos enfriar y los podemos congelar por separado en papel film y sacarlos un par de horas antes de consumirlos, calentarlos unos segundos en el microondas y están como el primer día.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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