Brioche

laosenolaelsa
laosenolaelsa @cook_2591405

Jugoso, tierno y un sabor insuperable!

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Ingredientes

  1. 250 grharina fuerza
  2. 50 grazúcar
  3. 5 grsal
  4. 75 grhuevo
  5. 50 grmantequilla
  6. 60 mlleche
  7. 20 grlevadura fresca
  8. Para pintar el pan:
  9. 1huevo
  10. Pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    En la batidora o a mano, mezclar, la harina, el azúcar, la sal, huevos y la leche (no toda)

  2. 2

    Amasamos hasta que este la masa homogénea

  3. 3

    Incorporamos la mantequilla

  4. 4

    Amasamos

  5. 5

    Incorporamos la levadura con el resto de leche, e introducimos a la masa

  6. 6

    Amasamos y dejamos reposar 15'

  7. 7

    Seguimos amasando hasta que se despegue la masa de las paredes.

  8. 8

    Pintamos con aceite un bol e introducimos la masa, dejamos 1 hora reposar.

  9. 9

    Dividimos en porciones y trabajamos ligeramente la masa, boleamos e introducimos las masas en una bandeja en la nevera 30'

  10. 10

    Colocamos las masas en el recipiente en el que vayamos a hornear, pintamos de huevo y reposo de 2 horas

  11. 11

    Pintamos otra vez de huevo y horneamos.

  12. 12

    5' a 210º y luego 15' a 180º

  13. 13

    Listo! A comer!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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