Brioche

Disolvemos la levadura en la leche a temperatura ambiente, añadimos la sal y el azúcar reservamos

Hacemos un hueco en el centro de la harina, añadimos la leche reservada anteriormente, mezclamos con una cuchara con movimientos lentos para que se hidrate bien la harina

Transcurrido el tiempo, añadimos la mantequilla. Amasamos bien durante 20 minutos, hasta que se integren todos los ingredientes y la masa quede suave aunque pegajosa. Dejamos de nuevo reposar 1/2 hora

Transcurridos el tiempo volvemos a amasar la masa durante 20 minutos, sobre una mesa de trabajo, espolvoreada con harina. La masa es pegajosa pero no es necesario añadir harina para que resulte más fácil trabajar.

Precalentamos el horno y lo ponemos 200 grados, calor arriba y abajo durante 10 minutos. A continuación 180 calor arriba y abajo durante 20 minutos. En total 30 minutos. Después lo dejamos reposar 5 minutos en el mismo molde y ya estaría