Pasta de Zanahorias con Pepitas de Calabaza

Daaaaay!
Daaaaay! @Day_os
Chile

Es una alternativa fácil y deliciosa que puedes preparar con antelación. Ideal para untar en sándwich, comer con galletitas, y también, reemplaza el pesto de albahaca, en unos fideos al dente.

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Ingredientes

30 min. aprox.
5 porciones
  1. 3zanahorias medianas
  2. 2 dientesajo
  3. 1 cda.curry
  4. 3/4 tazapepitas de calabaza
  5. 4 cdas.aceite de oliva
  6. Sal de mar, machacada, a gusto
  7. Pimienta negra, recién molida, a gusto

Paso a paso

30 min. aprox.
  1. 1

    En una olla, con agua y una hoja de laurel, cocina las zanahorias, previamente lavadas y sin cáscara. (Aproximadamente 20 minutos).

  2. 2

    Cuando estén listas, retíralas del agua y deja enfriar.

  3. 3

    Ahora troza las zanahorias.

  4. 4

    Incorpóralas al vaso de la batidora. Agrega los dientes de ajo, el aceite de oliva, y el curry. Procesa hasta obtener un puré.

  5. 5

    Integra las pepitas de calabaza y vuelve a procesar.

  6. 6

    Salpimenta a gusto y traspasa a un bol.

  7. 7

    Su duración es de 4 a 5 días guardado herméticamente dentro del refrigerador.

  8. 8

    Disfrútalo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"No hay nada mejor, no hay nada mejor que casa!..."
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