Crema de calabaza con zanahorias y pimiento rojo

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#milibrode1000recetas
La calabaza ayuda a prevenir problemas de la piel como eccemas y quemaduras solares.
En casos de desequilibrios en los niveles de azúcar como diabetes o hipoglucemia se recomienda consumir una crema o jugo de calabaza endulzado con canela.

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Ingredientes

45 min.
4 personas
  1. 800 gr.calabaza cortada en dados
  2. 200 gr.zanahorias cortadas en dados
  3. 1pimiento rojo grande picado
  4. 1cebolla picada
  5. 1chalota picada
  6. 4 cucharasaceite de oliva virgen extra
  7. granospimienta rosa
  8. nuez moscada
  9. canela molida
  10. sal gruesa

Paso a paso

45 min.
  1. 1

    Sofríe la cebolla y la chalota a medio fuego, en 3 cucharas de aceite caliente y añade sal a tu gusto. Mezcla de vez en cuando unos 10 minutos. Agrega el pimiento rojo y las zanahorias y sigue mezclando a menudo unos 5 minutos más. Por último, agrega la calabaza y sofríe todo 5 minutos más.

  2. 2

    Cubre con agua y deja cocer. Cuando empieza que hervir tapa y baja el fuego. Deja cocer 20 minutos.

  3. 3

    Pasado este tiempo, aparta la olla del fuego y deja entibiar unos minutos. Tritura la crema con el brazo batidor y pasa la crema por un colador. Rectifique de sal, agrega una cuchara con aceite de oliva virgen extra y tritura un poco más.

  4. 4

    Sirve la crema templada con una pizquita de canela molida, nuez moscada molida y unos granos de pimienta rosa (aplastados). Aproveche!!!!!

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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