Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria

El cooksnap de Sr Rul cuando hizo Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria.
Ariel Santisteban Peña
Ariel Santisteban Peña @cook_17101412
Las Palmas De Gran Canaria
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Ingredientes

40-45 minutos
5-6 raciones
  1. Para la Crema:
  2. 1 rodajacalabaza
  3. 4zanahorias
  4. 1bote de garbanzos cocidos
  5. 2puerros
  6. 2cebollas
  7. 3-4 dientesajo
  8. 3-4papas
  9. 1 pastillaAvecrem verduras
  10. Agua
  11. Aceite de oliva
  12. Sal
  13. Para los Espaguetis:
  14. 1zanahoria
  15. Agua
  16. Aceite de oliva
  17. Sal
  18. Sal de ajo
  19. Perejil picado

Paso a paso

40-45 minutos
  1. 1

    Escurrir los garbanzos. Lavar los garbanzos, escurrir. Pelar y trocear la calabaza y zanahoria. Limpiar el puerro. Trocear el puerro. Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Pelar y trocear la cebolla y ajo. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo.

    Foto del paso 1 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 1 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 1 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria
  2. 2

    Añadir el puerro, remover. Añadir la zanahoria y calabaza, remover. Añadir los garbanzos y papas, remover

    Foto del paso 2 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 2 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 2 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria
  3. 3

    Sazonar la verdura. Añadir el Avecrem, remover. Cubrir la verdura con agua. Dejar cocer la verdura durante 20-25 minutos. Retirar del fuego la verdura.

    Foto del paso 3 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 3 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 3 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria
  4. 4

    Colocar en la verdura la batidora. Triturar, colar por un colador.

    Foto del paso 4 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 4 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 4 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria
  5. 5

    Poner en un cazo y bol la crema. Reservar la crema.

    Foto del paso 5 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria
  6. 6

    Espaguetis: Pelar la zanahoria. Coger un acanalador para sacar tiras de zanahoria. Escaldar en agua hirviendo con sal la zanahoria durante 10 minutos, escurrir. Dejar templar la zanahoria.

    Foto del paso 6 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 6 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 6 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria
  7. 7

    Poner en un cuenco la zanahoria, añadir el aceite, sal de ajo y perejil, mezclar. Saltear en una sartén la zanahoria durante 5-6 minutos. Retirar del fuego la zanahoria. Dejar templar la zanahoria.

    Foto del paso 7 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 7 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria Foto del paso 7 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria
  8. 8

    Presentar en un plato hondo la crema acompañar con espaguetis. Servir.

    Foto del paso 8 de la receta: Crema de calabaza, zanahoria y garbanzos con espaguetis de zanahoria

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Escrita por

Ariel Santisteban Peña
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