Merluza con almejas y langostinos

Quitamos las almejas de su agua de cocción y reservamos. Colamos el agua y reservamos también.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas y las freímos, levemente, en una sartén con poco aceite. Retiramos de la sartén y colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Por otro lado, salpimentamos las rodajas de merluza y las pasamos por la sartén, un par de minutos por cada lado y retiramos.

Agregamos las almejas y los langostinos y dejamos que de otro hervor la cazuela, momento en el que espolvoreamos con perejil picado.

Tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.