Merluza con langostinos

Pelamos la mitad de los langostinos y salteamos las cabezas junto con las
pieles en una sarten con aceite.
Machacamos un poco para sacar bien los jugos y retiramos

En ese mismo aceite echamos la guindilla, picamos los ajos y los ponemos a pochar
Añadimos 1 cucharada de harina, tostamos un poco, agregamos un chorrin de coñac y añadimos agua.
Seguidamente el perejil picado, un chorrin de salsa de tomate

Troceamos la merluza en ruedas las pasamos por harina y las sellamos en una sarten
A continuacion las incorporamos a la salsa junto con mitad de langostinos que teniamos pelados y el resto que nos quedan sin pelar

Dejamos cocer todo a poca temperatura, hasta que reduzca la salsa