Empanadillas de atún, aceitunas y huevo duro

Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar, secar y rallar el tomate. Lavar, secar y picar el pimiento verde y rojo. Poner en un bol el tomate, sal de ajo, orégano y mezclar. Sofreír en una sartén la verdura.

Poner en la picadora las aceitunas. Picar las aceitunas. Pelar los huevos duros. Picar en la picadora el huevo duro.

Escurrir el atún. Añadir al sofrito el vino blanco, remover. Dejar evaporar el vino. Añadir el tomate y aceitunas, remover. Dejar cocer el tomate durante 5 minutos.

Añadir el huevo y atún, mezclar. Añadir la salsa de tomate. Dejar cocer el relleno durante 5 minutos.

Dejar reposar el relleno. Poner en un molde de empanadillas la oblea, rellenar y cerrar la oblea.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno. Poner encima las empanadillas. Batir en un cuenco el huevo con ajo y perejil.

Pintar con huevo las empanadillas. Meter en el horno precalentado a 200°C las empanadillas durante 15-20 minutos. Sacar del horno las empanadillas. Dejar templar las empanadillas.