Empanadillas de atún y huevo duro

Comenzamos por picar el ajo y cortar la cebolla en trocitos pequeños a fin de no encontrar trozos grandes cuando la comamos, la ponemos a pochar a fuego lento hasta que veamos que comienza a dorarse.

Mientras ponemos a cocer los huevos 10 minutos, una vez listos los sacamos del fuego y los ponemos en agua fría y los dejamos 5 minutos, nos resultará más fácil de pelar y los reservamos.

Mientras se pocha la cebolla picamos un pimiento verde y lo añadimos al sofrito, resultará más gustoso.

Después añadimos el tomate que previamente hemos rallado.

Dejamos que se vaya haciendo el sofrito y mientras picamos el huevo en trocitos pequeños.

Una vez el sofrito haya soltado el agua sobrante añadimos el huevo y le damos un par de vueltas para que se mezcle.

Después agregamos el atún desmigado y hacemos el mismo proceso de remover y mezclar.

Apartamos del fuego y dejamos enfriar, mientras, esparcimos las obleas y vamos rellenando poniendo un poco en el centro de cada una, cerramos por el centro hacía afuera en abanico, con un tenedor nos ayudamos y sellamos y seguidamente pintamos con agua el sellado así evitamos que salga el interior, sólo nos queda freír en abundante aceite caliente.