Empanadillas rápidas de atún, sofrito de tomate y huevo duro

El primer paso será rechazar el aceite que lleva, pasar a un plato el atún y lo desmigamos el máximo que podamos

Como tenemos los huevos cocidos ponemos tantos como nos convenga, solo hay que pelarlos

Los cortamos en trocitos pequeños y los mezclamos con el atún

Abrimos el bote de sofrito para empanadillas y disponemos de la cantidad que nos guste, lógicamente lo mezclamos todo hasta obtener la farsa que irá dentro de las obleas

Las obleas son de Buitoni y suelen venir separadas cada una por un papel tipo horno y que podemos usarlo para ponerlas al calor

En el centro de la oblea ponemos una cantidad de relleno

Debemos tener en cuenta que las doblamos por el centro y deben coincidir ambas caras, con la ayuda de un tenedor sellamos los extremos

Repetimos la misma operación con todas las obleas y las vamos depositando en una fuente preparada para horno

Batimos un huevo crudo y con la ayuda de un pincel las pintamos por encima para que tomen color

Una vez las tenemos, metemos la fuente en el horno sobre 200º switch arriba y abajo, conviene ir vigilando constantemente pues se nos harán rápidamente

Una vez a nuestro gusto las sacamos y dejamos que bajen de temperatura y así nos permitan sacarlas del recipiente y pasarlas a una fuente para servir, particularmente me gustan que estén doraditas