Rollitos mexicanos con tortilla y tomate

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

En esta ocasión os presento una receta más entre mis habituales recetas de sobras.
Realmente, con un poco de imaginación y cuatro ingredientes sueltos, que tengamos en casa, se pueden realizar estupendas y vistosas recetas, casi sin trabajar, ni manchar en la cocina.
En este caso, el otro día nos sobró media “Tortilla cuadrada de patatas, cebolla, espárragos y pimientos”, con la cual ha salido esta estupenda cena.

Receta para realizar la tortilla cuadrada:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/07/tortilla-cuadrada-de-patatas-con.html

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. Sobras de tortilla
  2. 2tortitas mexicanas
  3. 1tomate maduro
  4. 4 láminaspepinillo en vinagre
  5. Pimientos rojos de lata (para decorar)
  6. Aceitunas negras (para decorar)

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Lavamos y cortamos finito (en láminas) el tomate. Extendemos las rodajas de tomate, repartiéndolo entre ambas tortitas mexicanas.

  2. 2

    Sobre el tomate colocamos dos lonchas de pepinillo en vinagre. Repartimos las sobras de tortilla sobre el tomate y el pepinillo. Envolvemos con las tortitas mexicanas.

  3. 3

    Decoramos las tortitas mexicanas con aceitunas negras sin hueso y tiras de pimiento de lata. Horneamos con calor arriba y abajo 10-15 minutos a 160º, a partir de horno frío.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
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