Carrilleras de cerdo al brandy de Jerez
Rebe @cook_rebe08
Carilleras de cerdo guisadas con verduras y flambeadas con brandy. Un plato muy rico y que podemos preparar de un día para otro.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Comenzamos limpiando las carrilleras, eliminando toda la telilla y abriendolas a la mitad más o menos y, las salpimentamos.
- 2
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté en su punto sofreímos las carrilleras. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
- 3
Añadimos a la cazuela las dos hojas de laurel y ajo picado fino, mezclamos y agregamos la zanahoria. Dejamos pochar durante un par de minutos.
- 4
A continuación, agregamos la cebolla, rehogamos bien y dejamos que se cocinen las verduras hasta que la cebolla comience a ponerse transparente.
- 5
Añadimos una cucharada de pimentón dulce y mezclamos bien con cuidado de que no se queme. Devolvemos las carrilleras a la cazuela, vertemos el brandy y flambeamos.
- 6
Cuando la llama de la cazuela se apague, vertemos el caldo y añadimos el tomillo y el romero. Dejamos cocinar a fuego bajo durante unas 2 horas o hasta que las carrilleras estén bien blanditas.
- 7
Pasado este tiempo, retiramos las carrilleras de la cazuela y trituramos la salsa con ayuda de una batidora. Ponemos de nuevo las carrilleras en la salsa, rectificamos de sal y dejamos que hierva.
- 8
Servimos en caliente acompañadas de puré de patatas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rebe le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/129914
Reacciones
Recetas similares
Carrilleras de cerdo al oloroso jerez
#DelantalDorado23 #carrilleras
Carrilleras de cerdo guisadas al vino tinto
Hoy cocinaremos unas carrilleras (galtas) de cerdo guisadas. La carrillera es la quijada del cerdo que bien guisada queda muy sabrosa y muy fácil de preparar.Vídeo: Carrilleras de cerdo guisadas
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez de la iaia
Gracias a mi amiga Susana, quien me pasó esta receta. Hice alguna pequeña variación, pero la esencia del plato es la misma.Un gran plato que puedes elaborar tanto para una ocasión especial, como para una comida familiar.
Carrilleras de cerdo con Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Estas carrilleras de cerdo las hice con una salsa de vino tinto, zanahorias y cebollas, resultaron muy ricas.
Carrilleras en salsa de brandy
Una carrillera en salsa de brandy, muy fácil de elaborar y riquísima de sabor.
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Es un guiso que tiene que cocer con mucho amor y tiempo. Es recomendable hacerlo de un día para otro para intensificar los sabores
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximenez
Carrilleras de cerdo al vino de Oporto
La carrillera o carrillada procede de los músculos maseteros (los de la masticación) del cerdo o la ternera. Son muy jugosas y si se preparan bien, se deshacen en la boca. A mi me gusta prepararlas con un buen vino de Oporto, lo que le da un toque espectacular. Con otro vino tinto queda estupendo también!
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Te apetece un plato de carne...aquí te presento uno para chuparse los dedos...sólo necesitas una barra de pan y una copa de vino...ahhhhh!!! y buena compañía para disfrutarlo....que aproveche.https://youtu.be/OKVSatM-VcU
Carrilleras de cerdo al vino
Carrilleras de cerdo al vino tinto
https://pekandoconeva13.com/2018/03/04/carrilleras-de-cerdo-al-vino-tinto/MADRE MIAAA, quien me iba a decir a mi cuando empece con esta aventura del blog que iba a llegar a la entrada número 200, y para celebrarlo con una receta que no he hecho nuca pero que me llamaba mucho la atención Galtes de Porc (Carrilleras de cerdo)Esta vez solo he puesto 3 carrilleras por que como era para probar si les gustaba no me quería arriesgar con más, por eso he usado mi chiquitita crock pot de 3, 5 l
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez
#delantaldorado #cookpadmycook Una receta impresionante
Carrilleras de cerdo al vino tinto
#delantaldorado
Costillas de cerdo al brandy
Estas costillas de cerdo al brandy, son una auténtica delicia.En pocos minutos conseguirás una sabrosa receta, perfecta para cualquier ocasión, tanto si tienes invitados en casa, como si no, cualquier excusa es buena para disfrutar esta receta. Puedes ver más recetas en: www.lamaletademaggie.com
Carrilleras de cerdo al vino tinto
#mirecetario ¡Qué espectáculo de plato! Está mal que yo lo diga pero es una receta riquísima. Utilizamos la olla rápida para hacer una carne exquisita, que acompañamos con un Puré de patata y unas verduritas salteadas con soja, cuya receta encontrarás aquí también. Mira el vídeo para no perder detalle y suscríbete al canal!: https://youtu.be/pRTnxsm4aKE
Carrilleras de cerdo al Pedro Ximénez
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Un buen guiso de domingo para mojar sopas en la deliciosa salsa.
Carrilleras de cerdo especiadas al vino
https://lacocineranovata.blogspot.com/2018/07/carrilleras-de-cerdo-especiadas-al-vino.htmlLa carrillera es una carne que no está valorada todo lo que debiera quizás porque se compra en casquerías, pero es una carne suave, tierna y sabrosa. Si encima la cocinas con un buen vino y usas especias, ya la elevas a otra categoría.
Carrilleras de cerdo en salsa de vino
Una receta muy sencilla de preparar unas estupendas carrilleras.Rápida, fácil y con muy pocos ingredientes.
Carrilleras de cerdo al vino
Un clásico que nunca falla
Carrilleras de cerdo ibérico al vino de oporto
# mirecetario Esta cazuela, era para 20 personas y cocine 2 carrilleras por persona o sea 40 y las hice de víspera que los guiso quedan mejor.
Chuletas de cerdo asadas al brandy
Unas super chuletas de cerdo bien gordas, de mas de dos dedos de grosor, asadas al horno con patatas, cebolla morada y jamón Iberico, regadas de un buen brandy como el Duque de Alba, quedan deliciosa.
Carrilleras de cerdo guisadas con Pedro Ximénez
El guiso es recomendable hacerlo solamente con carne de cerdo.
Carrilleras de Cerdo al vino tinto
Las carrilleras al vino tinto es un plato magnífico para cualquier ocasión especial. El resultado es una carne muy melosa y una salsa muy potente. Las carrilleras provienen del moflete, en este caso del cerdo.
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Pochado de verduras, vino tinto y caldo. Salsa fácil y muy sabrosa que te servirá para cualquier guiso de carne. El puré es opcional, para acompañar y aprovechar esta salsa. Gran receta.
Carrillera de cerdo ibérico al vino tinto
La carrillera o carrillada es un corte de carne muy popular que se extrae de la cara del animal, ya sea vaca o cerdo, y es su músculo masticador, es decir, moflete. Esta pieza de casquería, de poco valor hace algunos años, se ha convertido en una delicatessen y es que si la cocinamos a fuego lento y sin prisas, como hemos hecho con estas carrilleras de cerdo al vino tinto, se convierte en un bocado meloso, jugoso y sabroso.
Carrilleras de cerdo guisadas
Un guiso clásico para cuando la ocasión lo merezca. No es caro pero sí lento de hacer si se quiere que quede perfecto. No uso vino tinto, pues adquiere el guiso un sabor muy fuerte; prefiero un vino oloroso, y sin pasarse de cantidad; con 200 a 250 ml es suficiente. Aquí van las pautas a seguir.
Carrilleras de cerdo al vino tinto
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/129914
Comentarios