Tortilla de espinacas con sobrasada y tomates cherry 🍅
A esta tortilla la preparé el mismo domingo que preparé la receta de quiche para el concurso. Las dos recetas fueron el primer plato y les ha gustado mucho. Tengo una familia numerosa, así que cuando quedamos en juntarnos para comer tengo que cocinar bastante y todo me parece poco, asi que cocino y cocino jejeje, esto heredé de mi madre ♥️ A veces cocinan mis hijos o mi marido, cada uno tiene su especialidad 😊 Esta tortilla es improvisada, la hice pensando en que servir solamente quiche de primero sería poco. Aproveché los ingredientes que tenia, espinacas y tomates cherry... pero lo nuevo para mí es que le añadí un poquito de nata junto con los huevos batidos, y por supuesto la sobrasada, también es la primera vez que la empleo en una tortilla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y picar la cebolla. Rehogarla en una sartén con un poquito de aceite y añadirle la sobrasada desmenuzada.
- 2
Cocinar a fuego lento un minuto hasta que se dedintegre la sobrasada dando color a la cebolla. Incorporar la espinaca, previamente descongelada, escurrida y picada con cuchillo. Mezclar y condimentar con pimienta, nuez moscada y sal. Cocinar un minuto a fuego lento mezclando un poco.
- 3
Aparte, batir los huevos en un bol, condimentarlos con una pizca de sal y otra de pimienta y añadirles la nata. Mezclar bien y verter a la preparación anterior.
- 4
Repartir bien la mezcla de huevos y nata sobre las espinacas y poner por encima los tomates cherry cortados en mitades. Cocinar a fuego medio de un lado.
- 5
Dar vuelta la tortilla para que se cocine del otro lado y retirarla.
- 6
Los tomates cherry adornan la tortilla. La sobrasada le da un sabor especial muy rico.
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