Chipirones estofados

Quizás cuando uno se decide a hacer un plato con chipirones da la sensación que sea un día especial, quizás si lo sea por laborioso y porque a nuestros comensales les parece algo fuera de lo normal, aunque sólo sabe que es laborioso el que los hace, pues sólo en su limpieza se emplea mucho tiempo, pero luego en la satisfacción de comerlos se olvida todo.

Cuando nos referimos al chipirón no estamos nombrando una especie de cefalópodo sino que lo que estamos diciendo con esta palabra no es más que los juveniles del calamar.La palabra chipirón es de etimología vasca, allí al calamar pequeño siempre se le ha dicho con ese nombre, y desde Euskadi, este nombre se ha esparcido por las lenguas vecinas, en nuestro país, sin embargo, hay otros términos para referirse a los calamares de pequeño tamaño: chipirones, calamares, chipirones o calamanxins.Chipirón y calamar han sido dos términos que han producido una cierta confusión terminológica, en este desorden juega un papel muy destacado la gastronomía, en este nivel, se utilizan los dos términos de manera indistinta, y según la localidad se utiliza una palabra y otro para referirse a un mismo plato, de todos modos aún se reserva el término calamar cuando nos referimos a las anillas que se hacen a la romana, fritas o rebozadas y usan la palabra chipirón cuando está cocinado en su propia tinta, salteado o estofado.#abecedario

Una forma distinta de preparar unos chipironcitos. Muy rica y fácil de preparar, ideal para hacer de un día para otro.

Un plato de cuchara hoy tocaba aunque con la calor no acompaña hay que comer de todo

No te puedes perder estas Patatas estofadas. Con su carne de ternera y sus guisantes. Un estofado casi clásico solo que la carne está cortada de forma distinta y le damos más protagonismo a las papas. Riquísimo!!

Hola buenas he hecho unas patatas estofadas están muy buenas y muy rápidas

Plato ideal para los días de invierno

#lasrecetasdemamáEsta receta estaba cada semana en la mesa de casa cuando era pequeña y después de mayor.. La olor que desprende cuando la hago ahora en casa me transporta a esos días. Plato de cuchara que queda muy bien de sabor para toda la familia

Los guisantes estofados, es un plato muy típico de Cataluña, que se puede hacer con muchos ingredientes, como jamón, chorizo, huevos. etc..Esta és una receta muy nutritiva y que a mi que no soy una amante de los guisantes, me ha sorprendido muy gratamente y la volveré a repetir frecuentemente.

🐦🧄🧅🍅Con codornices provenientes de granja. Su carne tiene escaso contenido en grasas e hidratos de carbono, aporta proteínas de alto valor nutricional, es rica en hierro, calcio y fósforo.Es un plato que no contiene demasiadas calorías pero si le sumas la barra de pan que te vas a comer, para mojar la salsa, la cosa cambia.

“Guisos” ancestrales que pasan de generación en generación y que es una pena que se pierdan. Son joyas de la gastronomía castellana.Igualmente se pueden hacer las perdices; que también a partir de esta base se hacen las judías blancas o judiones de la Granja con codornices o perdices.A la plancha, partidas por la mitad, están exquisitas...como veis, son muy versátiles.Si a este guiso se le suprime las zanahorias, se añaden unas bolitas de pimienta y se les pone vinagre, las tendríamos en escabeche y nos durarían mucho más (cuanto más días pasen, más ricas están al tener cogido el guiso).

Receta con gran solera y tradición en todos los puertos marineros. Sabor muy marcado y delicioso.

Receta muy sencilla y fácil de preparar y, con un resultado óptimo. Perfecta para dar salida a recortes de carne.

Una versión más

Plato para aprovechar verduras y restos que tengas en el frigorífico. Quedó rico, el tomillo y el romero le dan un toque y un aroma muy gustoso. Ojo, no pasarse con el condimento, el tomillo y sobre todo el romero, sino solo sabrá a hierbas.

#RRR

#semanasanta

Es una receta riquísima, con muchísimo sabor, perfecta para segundo plato o como plato único, acompañada de una ensalada.

Una receta clásica, barata y sobre todo, con mucho sabor.Este tipo de recetas ganan mucho de sabor si las dejamos reposar de un día para otro, por lo que, además nos ahorraran tiempo.

Aunque de buenas a primera el plato pueda chocar por la esencia de cada uno de los productos que la componen el resultado es estupendo. El sabor es muy suave y sabroso.

Mi tía abuela Isabel me enseñó esta sabrosa receta y no quiero que se pierda