Bizcocho de limón y avena 🍋

Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas

Creo que el bizcocho de limón ha sido siempre mi favorito desde que era una niña y ahora lo he podido cocinar en una versión más saludable e igual de rica! 😋💛

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Ingredientes

45min
6 personas
  1. 200 gharina de avena (o 160g de harina de avena y 40 gr almendra molida)
  2. 1 sobrelevadura en polvo
  3. Pizcasal
  4. 2huevos
  5. 100 gqueso fresco batido 0%
  6. Ralladura de 1 limón
  7. Zumo de 2 limones
  8. 20 mledulcorante líquido (o 125 gr eritritol o 250 gr azúcar)
  9. 20 gaceite de coco
  10. 40 mlleche de almendras 0%

Paso a paso

45min
  1. 1

    Precalentar el horno a 180º C.

  2. 2

    Cogemos 3 recipientes: En uno mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura y sal). En otro, las claras de los huevos. Y en el tercero, el resto de ingredientes húmedos (yemas, queso, ralladura y zumo de limón, edulcorante, aceite de coco y leche).

  3. 3

    Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos los ingredientes húmedos. Mezclamos. Y después, añadimos los secos. Mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

  4. 4

    Ponemos la masa en un molde engrasado y metemos al horno 25-30 min. ¡LISTO!

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Escrita por

Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas
Enfermera aficionada a la cocina.Experta en GYM y ÑAM a partes iguales. 💪🏽👩🏻‍🍳
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