Berenjenas rellenas de atún
Foodie Orc @foodie_orc
Esta receta también queda muy bien con carne picada en vez de atún.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar por la mitad las berenjenas
- 2
Hacer unos cortes cruzados y profundos en diagonal en la pulpa de las berenjenas, con cuidado de no llegar hasta la piel
- 3
Aliñar las berenjenas con sal y aceite
- 4
Hornearlas a 200 grados durante unos 30-40 minutos, colocándolas sobre papel de horno
- 5
Mientras, picar finamente el ajo y la cebolla
- 6
Cuando se hayan enfriado, retirar la pulpa de las berenjenas con la ayuda de un cuchillo y una cuchara (con cuidado de no romper la piel) y desmenuzarla
- 7
Calentar aceite en una cazuela
- 8
Añadir el ajo y la cebolla y pochar
- 9
Añadir la pulpa de las berenjenas, remover y sofreír
- 10
Añadir el atún escurrido y desmenuzado y seguir sofriendo
- 11
Añadir el tomate y acabar de sofreír, rectificando de sal si procede
- 12
Rellenar las pieles de las berenjenas con el sofrito
- 13
Añadir queso rallado por encima
- 14
Gratinar en el horno hasta que el queso se dore al gusto
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Foodie Orc le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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