Berenjenas rellenas de atún
Paso a paso
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Troceamos la cebolla y el pimiento verde.
- 2
Limpiamos las berenjenas, las abrimos a la mitad, les hacemos unos cortes por dentro, las ponemos en un plato, las envolvemos en film transparente y metemos 7 min en el microondas.
- 3
Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla y el pimiento.
- 4
Cuidado al quitar el film de las berenjenas, quema bastante. Vaciamos la carne de las mismas, salpimentamos y añadimos a la sartén junto al sofrito.
- 5
Escurrimos el aceite del atún y pasados unos 5 min añadimos también a la sartén junto con el tomate.
- 6
Rellenamos las berenjenas, esparcimos queso rallado encima y metemos en el microondas con el grill unos 3 - 4 min hasta que el queso este algo fundido. También podemos meterlas en el horno.
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