Berenjenas rellenas de atún
veroortega @verito
Más ligera que la tradicional berenjena rellena de carne. La receta es para 4 porciones, dos o cuatro personas... depende del hambre que se tenga.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar y vaciar las berenjenas. Cortar la carne en taquitos y freír con un poco de aceite. Reservar cuando este hecho para más tarde.
- 2
Mientras hacemos el relleno meter las cascaras de la berenjena al horno a 80-100 grados untadas con un poco de mantequilla.
- 3
Picar la cebolla y poner a pochar en una sartén.
- 4
Añadir el tomate triturado y dejar freír unos 5 minutos.
- 5
Añadir las berenjenas a la mezcla, un poco del queso rallado, pizca de pimienta y orégano al gusto.
- 6
Añadir la lata de atún.
- 7
Con la mezcla rellenar las berenjenas, cubrirlas con el queso rallado y gratinar al horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A veroortega le encantará ver cómo quedó.
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