Ensalada de garbanzos con langostinos marinados

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga

#weekendreto🥗 Ensalada muy completa y que se prepara en un momento. Con ingredientes saludables y frescos, con una combinación de hierbas aromáticas frescas que le aportan un sabor y aroma a la ensalada que me encanta.

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Ingredientes

  1. 10langostinos cocidos
  2. 200 grgarbanzos cocidos
  3. 1/2aguacate
  4. 1tomate pera
  5. 60 grqueso fresco 0%
  6. Ralladura de un limón
  7. Al gustoperejil fresco
  8. Al gustoeneldo fresco
  9. Al gustoalbahaca fresca
  10. Sal rosa del Himalaya
  11. Zumo de limón
  12. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

  1. 1

    Pelamos y limpiamos los langostinos y en un bol mezclamos la ralladura de limón, las hierbas frescas, sal, zumo de limón y aceite de oliva virgen. Dejamos marinar en el frigorífico 1 o 2 horas.

  2. 2

    Escurrimos los garbanzos cocidos y los ponemos sobre un bol, cortamos el tomate en trozos pequeños y lo mismo hacemos con el queso fresco y el aguacate.

  3. 3

    Cortamos los langostinos en trozos pequeños y removemos nuestra ensalada. Aprovechamos el marinado para aliñar la ensalada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Claudiaprieto
Claudiaprieto @claudiaprieto
Málaga
Me encanta llevar un estilo de vida saludable y me gusta reflejarlo en mis recetas, llenas de verduras y frutas, que es lo que más feliz me hace. Soy de Ronda pero actualmente resido en Toledo.
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