Budín de Café y Magdalenas
Estas semanas he estado cocinando un montón de flanes y budines, porque me encanta comer un pedacito acompañando al café en verano. Y se me metió en la cabeza hacer uno de café☕🤔
Asi nació esta idea y aquí esta mi budín con sabor a desayuno: café con leche y magdalenas!!☕🥛🍞😂
Su textura es súper suave, se te deshace en la boca, y el sabor es espectacular🤤
Si no tenéis magdalenas podéis usar sobaos, sobras de bizcocho o cualquier cosa similar. Espero que os guste!!😁
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar prepararemos el café: si tenéis máquina yo he hecho 4 cafés espresso para conseguir los 125mL. Lo mezclamos con la leche y lo calentamos todo junto hasta que esté tibio. Si dejáis que hierva no pasa nada, pero después tendréis que esperaros a que se enfríe para poder unirlo a la mezcla!
- 2
En el vaso de la batidora añadimos nuestras magdalenas a trozos, y sobre ellas vertemos el cafe con leche tibio. Removemos y lo dejamos así reposando, para que se empapen bien.
- 3
Mientras, nos vamos a preparar el caramelo. En una sartén a fuego alto ponemos 5 cucharadas de azúcar. Cuando veamos que empieza a derretirse podemos remover suavemente, y en cuanto esté todo derretido y color marrón claro está listo! Cuidado con pasarse que el caramelo quemado amarga😖
- 4
Pasamos el caramelo rápidamente al molde donde vayamos a cocinar el budín. Como mi molde tenía tantos recovecos, yo lo he enmantequillado un poco antes!😁
- 5
Ahora en un bol, ponemos el azúcar y los huevos, y batimos durante 1 minuto. Después añadimos la nata y volvemos a batir para integrar.
- 6
Trituramos la mezcla de café con leche y magdalenas que teníamos en el vaso de la batidora y la añadimos al bol, removiendo para integrar todo, y ya la tenemos lista!
- 7
Pasamos la masa del budín al molde con el caramelo, lo ponemos al baño maría y lo introducimos en el horno, precalentado a 190°C.
- 8
El tiempo de cocción estará entre 50 y 70 minutos! El mío hoy ha estado 1 hora larga. Para saber si está listo, al pincharlo con un palillo éste tiene que salir limpio; si no sale limpio lo dejamos un rato más! Cuando lo saquemos del horno dejamos que se temple y después lo ponemos en el frigorífico.
- 9
Cuando haya estado al menos 3 o 4 horas en el frigorífico y esté totalmente frío lo desmoldamos, y listo para comer!😃☕🤩
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